鱼体内含有很多DHA,而且对大脑的发育,对人类的进化有著密切关系.
用什么辨法摄取DHA呢? 回答这个问题并不难.只要每天准备鱼膳就行了.要给身体补充DHA,就要多吃鱼.有人说“喜欢吃的菜,要在想吃的时候吃...”.那么建议你在每天想吃的菜中加上一道鱼,这样来就会给你提高智商,为头脑的聪明灵活打下充足的物质基楚.从今天开始,每天吃鱼吧.
吃鱼会使头脑清晰
多吃鱼能使脑筋聪明的假说,已被日本和世界各国的实验研究证实.对人类来说提高智商是一个重要的问题.仅此一点人们就会理所当然地关心这个问题.人类的进化论,大脑的发育都少不了DHA,问题是怎么样摄取DHA才是正确的.DHA的作用机理如何、DHA为什么能提高智商,大家一定想了解这个问题.
如果不了解鱼为什么含有DHA,不了解DHA是通过什么机制加强了脑的功能,自然也无法掌握正确摄入DHA的方法.为了你自己的身体,为了你的后代,也有必要弄清楚有关DHA的知识. DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid,取其三个字头D．H．A．缩写而成.DHA还有其他的简称,如C22：6、N—3或22：6（二十二碳六烯酸）.这些简称太复杂了,但可表示DHA的化学结构.
吃鱼可使人聪明的道理 吃鱼的确可使头脑聪明,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授在他写的《原动力》一书中,发表“吃鱼可使头脑聪明”的世界震惊的假说.这个假说的主要观点是：大脑的发育不可缺少DHA.这个观点多年前已被科学实验所证实.
更使人惊讶的是,克罗夫特教授指出：“经常吃鱼的日本人孩子,比以肉食为主的欧美人的孩子智商高,这点也可以说是大多数科学家主要的研究动机”.DHA大量存在于鱼体内,许多国家自古以来就称鱼是可使人聪明的食物；中国民间也传说吃鱼可以健脑.也就是说过去虽没有科学的证明,各国都流传著对鱼的营养价值的赞誉.克罗夫特教授用科学实验对这点进行了验证.
▲DHA鱼＝100克鱼肉中含有1克以上的鱼有：鲔鱼（肥肉部份）、红甘、青花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵.
▲含DHA量在1克以下,数百毫克以上的鱼有：虹鳟、青鱼、蛙鱼、竹箧鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、?鱼、鲣鱼等.
▲含少量DHA的鱼,有：加?鱼、鲤、牡蛎、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香鱼、大头鱼、章鱼、墨鱼等.
注：大豆类、大豆类、乳脂、疏菜、果实、藻类等食物不含有DHA.
DHA主要集中在鱼油中
有人认为,既然DHA鱼含DHA多,那么注意去买鱼就是了.实际上并不是这么简单的事.前面介绍的整条鱼体内含有的DHA量,主要集中于鱼油中,如果不特别注意吃鱼油,我们就不能把鱼所含有的DHA全部吃进肚里.
再者,我们每天吃的食物,当然不可能全是鱼,要吃蔬菜,同时也要吃肉.肉和蔬菜中的脂防酸当然也一起吃进肚里.其他种类的脂防酸势必会影响DHA的吸收和作用的发挥.这样看来,重要的是要了解鱼油中含有多少DHA.
▲鱼油中DHA含比率较高的鱼：
蛙鱼、虹鳟、大头鱼、鲣鱼、玉筋鱼、?鱼、脂眼鲱、花鲫鱼、鲔鱼（红肉部份）、墨鱼等.
